Question

【题目】细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ）

A. 牙齿咀嚼的缘故B. 舌搅拌的缘故

C. 口腔分泌消化酶的缘故D. 与以上三条都有关

Answer 1

【答案】D

【解析】

淀粉的消化始于口腔，在口腔内部分淀粉被分解为麦芽糖，在小肠里麦芽糖、淀粉等糖类物质被彻底分解为葡萄糖。

馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但在唾液淀粉酶的作用下转化成的麦芽糖却具有甜味。分析可知，馒头在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有利于口腔内的唾液腺分泌的唾液与馒头混合，利于淀粉在消化酶的作用下分解为麦芽糖，口腔内感觉有甜味是因为有麦芽糖。故选D。