题目内容
【题目】当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,应采取的保存方法有( )
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气.
A.①③ B.①④⑤
C.②④⑥ D.②③⑥
【答案】D
【解析】
试题分析:题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,食品保存方法有②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气.而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快,加速食品变质.
故选D.
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