题目内容

19.食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全,下列可引发食品安全事故的是(  )
A.腌制大蒜时添加适量的食盐B.炒菜时加入适量的味精
C.炖制排骨时为丰富口味加入罂粟壳D.果冻中加入胡萝卜汁

分析 食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.据此解答.

解答 解:A、食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料.腌制大蒜时添加适量的食盐可以渗出大蒜中的水分,不会引起食品安全事故.不符合题意.
B、味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠,文献报道,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,对人体无害.不符合题意.
C、罂粟是一种毒品,当作用于人体,使人体体能产生适应性改变,形成在药物作用下的新的平衡状态.一旦停掉药物,生理功能就会发生紊乱,出现一系列严重反应,所以炖制排骨时为丰富口味加入罂粟壳不是安全食品,符合题意.
D、果冻是一种西方甜食,由食用明胶加水、糖、果汁制成.亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑.用果汁和果肉或水果汁制成的果冻,保留了原料中的大部分营养物质,如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等,不符合题意.
故选:C

点评 品添加剂和非食品添加剂的知识,注意适量使用食品添加剂,注意食品安全.

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