Question

【题目】下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答下列问题。

（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为（________）是人体最重要的供能物质。

A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。根据你所学习的知识可知，图中__________（填标号）类食物能防治这种病。

（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物__（填标号）。

（4）位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是（_________）

A、水果、蔬菜类 B、动物性食品 C、谷物类 D、油脂类

（5）下列饮食习惯合理的是（_________）

A、经常吃“洋快餐”

B、不挑食、不偏食，按时进餐

C、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水

D、睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食

Answer 1

【答案】C Ⅳ Ⅱ Ⅲ Ⅳ D B

【解析】

图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类是主要的供能物质，蛋白质是基本物质，脂肪是主要的储能物质。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以谷物类为主、多吃水果蔬菜类、常吃鱼、肉、蛋类和豆奶类、少吃油脂类。

（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质。故选C。

（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。因此，1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。根据你所学习的知识可知，图中Ⅳ蔬菜水果类食物能防治这种病。

（3）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。

（4）提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以谷物类为主、多吃水果蔬菜类、常吃鱼、肉、蛋类和豆奶类、少吃油脂类。因此，位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是油脂类。故选D。

（5）合理营养是食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，不偏食，不挑食。故选B。