Question

11．马铃薯发芽了，去掉芽后可以食用．×（判断对错）

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染；不吃有毒的食物，防止食品被细菌等污染；买经检疫合格的食品，关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

解答 解：马铃薯属于绿色开花植物，我们食用的是它的茎，马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象．严重者还可因心肺麻痹而死亡．因此吃发芽的马铃薯会中毒，即使去掉芽后也不可以食用，故此题说法错误．
故答案为：×．

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，要注意防止食品污染，预防食物中毒．