题目内容
(2014?呼伦贝尔)下列关于人类对细菌、真菌的利用,不正确的是( )
A.用酵母菌酿酒 B.用乳酸菌酿醋
C.用乳酸菌制作酸奶 D.用酵母菌制作面包
B
【解析】
试题分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要意义,如制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题.
【解析】
A、酿酒要用到酵母菌,使其经历发酵的过程,故A正确;
B、制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,而不是用乳酸菌,故B错误;
C、制酸奶要用到乳酸菌,故C正确;
D、做面包要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔.D正确.
故选:B
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