Question

（2014?呼伦贝尔）下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）

A.用酵母菌酿酒 B.用乳酸菌酿醋

C.用乳酸菌制作酸奶 D.用酵母菌制作面包

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

【解析】
A、酿酒要用到酵母菌，使其经历发酵的过程，故A正确；

B、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，故B错误；

C、制酸奶要用到乳酸菌，故C正确；

D、做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．D正确．

故选：B