题目内容
【题目】电视上经常看到“养乐多”酸奶的广告，其中广告词提到吃“活菌”，那么这个“活菌”指的是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸杆菌 C. 醋酸杆菌 D. 细菌
【答案】B
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，可见B符合题意。
练习册系列答案
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【题目】电视上经常看到“养乐多”酸奶的广告，其中广告词提到吃“活菌”，那么这个“活菌”指的是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸杆菌 C. 醋酸杆菌 D. 细菌
【答案】B
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，可见B符合题意。