题目内容

【题目】淀粉在人体内的代谢过程如图所示,下列说法错误的是(  )

A. a是葡萄糖

B. 淀粉消化的产物主要在小肠内吸收

C. 糖类是最重要的供能物质

D. 淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质

【答案】B

【解析】

图示表示了人体新陈代谢的部分生理过程,包括了食物的消化和吸收、血液循环、尿的形成等生理过程。图示中,a是淀粉消化的终产物--葡萄糖,小肠能够吸收葡萄糖

图中,a是淀粉消化的终产物--葡萄糖,A正确;
淀粉最终消化产物(葡萄糖)才是在小肠内被吸收的,初步消化产物是麦芽糖,不能被吸收,B错误;
糖类是人体最主要的供能物质,C正确
淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下初步消化成麦芽糖,可见淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质,D正确。

练习册系列答案
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【题目】酸菜因其酸爽可口,被许多人喜爱。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜,在查阅大量资料之后,他们按以下步骤进行了操作。

①准备:将白菜洗净,切成两半;将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净,并用酒精擦拭消毒。

②进缸:将白菜放入缸内,均匀地摆好;加入凉开水,水要没过白菜;加入食盐,盐与白菜的质量比约为1∶50。

③封缸:放上一块石头将白菜压住,用塑料袋密封缸口。

④发酵:将缸放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。

⑤测量:每天取样榨汁,测量其中的亚硝酸盐含量,得到的数据如图所示。

(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中,存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过_____的方式大量繁殖。

(2)培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中,为乳酸菌提供有机物的是白菜,由此可知乳酸菌的营养方式是______

(3)酸菜制作过程中,既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖,又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中,能够起到抑制杂菌作用的步骤有(填写步骤序号)______,依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有(填写步骤序号)______

(4)中华人民共和国卫计委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定,亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜什么时候不能食用?_____,否则会中毒。

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