题目内容
生活在牛奶中的一种细菌能制造出日常食用的酸奶,这种细菌是( )
A、酵母菌 | B、乳酸菌 | C、大肠杆菌 | D、固氮细菌 |
分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌属于细菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.可见B是正确的.
故选:B
故选:B
点评:注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,并能用以实际的生活中.
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