题目内容

8.果酒暴露在空气中会变酸,这就是一种发酵现象√.(判断对错)

分析 酵母菌和乳酸菌都是有益菌,在食品的制作中经常用到,据此答题.

解答 解:酿酒时要用到酵母菌,酵母菌可以经过发酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,空气中有乳酸菌等微生物,果酒暴露在空气中,其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸,而使的果酒变酸.
故答案为:√

点评 关键是掌握酵母菌和乳酸菌的发酵现象的知识.

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