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【题目】蒸馒头、做面包需要(  )

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌

【答案】A

【解析】做馒头或面包、酿酒时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。

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