题目内容
【题目】小明的妈妈经常给小明烤制各种口味的面包,面包的制作离不开下列哪种生物( )
A.青霉
B.曲霉
C.酵母菌
D.乳酸菌
【答案】C
【解析】解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包膨大和松软.因此制作时常加入酵母菌.
故选C.
【考点精析】根据题目的已知条件,利用酒精发酵的相关知识可以得到问题的答案,需要掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下,将葡萄糖转化成酒精,并产生二氧化碳的过程.
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