能使鲜牛奶变成酸奶的生物是( )A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

（2013?天津）能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．曲霉

分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．

解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．
故选：B

点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

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