题目内容

下表是探究唾液对淀粉分解的试验，请作答：

（1）以唾液为变量时，其互为对照的一组是号试管和号试管
（2）以牙齿的咀嚼．舌的搅拌为变量时，其互为对照的一组是号试管和号试管．
（3）一号试管的颜色变化是的原因是．
（4）四号试管的颜色变化是的原因是．
（5）在1～4号试管中分别加入实验材料后，为使实验现象更加明显，应采取的操作方法是．
（6）如果在三号试管中直接加入馒头碎屑、唾液2mL和稀碘液，现象是．

解：（1）若要探究唾液对馒头中淀粉的作用，应以唾液为变量设置对照实验，即表中的3号试管和4号试管．
（2）若要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验，即表中的3号试管和2号试管，在2号试管中馒头没有被切碎，表示没有经过牙齿的咀嚼．
（3）1号试管处于高温环境中，高温使唾液淀粉酶的活性丧失，失去了催化能力，故淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
（4）4号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．
（5）为使唾液淀粉酶与馒头中的淀粉充分混合，应将实验材料充分搅拌，混合均匀．
（6）淀粉遇碘变蓝色，在三号试管中直接加入馒头碎屑、唾液2mL和稀碘液后，淀粉先变蓝色，在唾液淀粉酶的作用下淀粉逐渐被分解，蓝色也逐渐退去．
故答案为：（1）3；4
（2）3；2
（3）变蓝；高温使唾液淀粉酶失去了活性
（4）变蓝；淀粉没有被分解
（5）将各试管中的实验材料充分搅拌
（6）先变蓝后消失
分析：从表中数据可知，该实验设置了三组对照实验，分别是3号试管和4号试管、3号试管和1号试管、3号试管和2号试管，变量分别是唾液、温度、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，分别探究了唾液、温度以及牙齿和舌对淀粉的消化作用．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶活性的影响．