Question

【题目】图是一种简易的食物保存方法，下列叙述合理的是（ ）

A. 此法能保存食物是因为里面根本无微生物

B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C. 加清水主要是为了造成缺氧的环境,

D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

Answer 1

【答案】B

【解析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用，A错误，B正确；

由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，C错误；

由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，D错误。