Question

【题目】制作面包发酵时利用的菌种是（ ）

A、酵母菌 B、醋酸菌 C、青霉菌 D、乳酸菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔。