题目内容

3．未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴，交成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、大米之后的第四大主作物．马铃薯蛋白质含量高，有人体必需的氨基酸．维生素的含量也比较全面，其所含维生素C是苹果的8倍左右，马铃薯还是一个矿物质宝库．前不久，科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内，研究出了一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种．
（1）马铃薯能与小麦、水稻、玉米成为四大主粮作物，是因为它的块茎内含有大量营养物质蛋白质，这种营养物质最初在人的胃内开始被分解．
（2）马铃薯含有丰富的维生素C，常吃马铃薯能预防坏血病．
（3）获得含有牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种的技术叫转基因技术．
（4）将马铃薯切成带芽眼的小块，在适宜条件下，会长成新的植株，这种繁殖方式 的优点是保持母本的遗传特性．

分析 （1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠．
（2）维生素需要量很少，但人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病，例如：缺维生素A会患夜盲症，缺维生素C会患坏血病，缺乏维生素D会患佝偻病．
（3）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质．利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面．

解答 解：（1）马铃薯的主要食用部分是植物的球状块茎，块茎内含有大量的蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的．
（2）马铃薯含有丰富的维生素C，常吃马铃薯能预防坏血病．
（3）“科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内，研究出了一种富含牛肉蛋白质的‘马铃薯’新品种”，因此科研人员培育“马铃薯”新品种利用的核心技术是转基因技术．
（4）“将马铃薯切成带芽眼的小块，在适应条件下，会长成新的植株”，这种繁殖方式没有经过两性生殖细胞的结合，不容易发生变异，因此这种繁殖方式的优点是保持母本的遗传特性．
故答案为：（1）蛋白质；胃；
（2）坏血病；
（3）转基因技术；
（4）保持母本的遗传特性

点评 解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识．

练习册系列答案
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