Question

假如你是营养师，对下面两病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或需要补充什么？
甲：己经切除胆囊的病人

 

；
乙：经常牙龈出血的病人

 

．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：①肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．胆汁暂时储存在胆囊内．
②维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

解答：解：（1）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．肥肉中都含有丰富的脂肪，因此患胆囊炎的病人，其储存的胆汁减少，影响了脂肪的消化．所以切除胆囊的人，应少吃油腻食物．
（2）牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，因此经常牙龈出血的病人应该建议他多吃新鲜水果、蔬菜，补充维生素C．
故答案为：（1）少吃油腻的食物；（2）补充维生素C．

点评：关键点：胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化；维生素的缺乏症．