题目内容
【题目】下列几种情况下，食品不容易腐败的是
A.暴露在空气中B.表面潮湿
C.干燥的食品D.保存在敞口容器中
【答案】C
【解析】
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
A、食品暴露在空气中，空气中的微生物会落在食品上，进而大量繁殖，使食品腐败变质，不利于食品的保存。
B、食品的表面潮湿，利于细菌等微生物的大量繁殖，使食品腐败变质，不利于食品的保存。
C、干燥的食品，无水分，不利于细菌等微生物的大量繁殖，利于食品的保存。符合题意。
D、食品保存在敞口容器中，空气中的微生物会落在食品上，进而大量繁殖，使食品腐败变质，不利于食品的保存。故选：C
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