题目内容
【题目】食物“金字塔”（如图所示）是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的．参照食物“金字塔”设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质．请分析回答：
（1）下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是__________ ．
A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果
B.鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐
C.炒青菜、西红柿蛋汤、米饭
D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭
（2）胆汁是由分泌的，能促进食物中脂肪成分的消化．
（3）人口腔内的唾液中含有 ， 主要对图中第层食物进行化学性消化．
【答案】
（1）D
（2）肝
（3）唾液淀粉酶；一
【解析】解：（1）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．选项D的食谱最合理．（2）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化．（3）口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，所以在口腔内发生了化学变化．
所以答案是：（1）D；（2）肝；（3）唾液淀粉酶；一
【考点精析】根据题目的已知条件，利用合理营养和合理营养的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”．
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