题目内容
【题目】常用的食品保存方法有( )
①高温
②低温
③保持干燥
④保持湿润
⑤ 真空包装
A. ①②④ B. ②④⑤ C. ②③⑤ D. ①③⑤
【答案】C
【解析】分析：
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的 ，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等 ，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等 .
解答：
温、④保持湿润、⑤暴露于空气，都会加快食品腐败，都不是食品保存的方法；
②低温、③干燥、⑥隔绝空气，都可以抑制细菌真菌的生长和繁殖，都是食品保存的方法 .
故选：C
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