题目内容

2.各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是(  )
A.把食品密封就行了
B.把食品煮熟、高温消毒就可以了
C.抑制食品内细菌和真菌的生长繁殖就可以了
D.把食品放到冰箱内就可以

分析 食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,主要包括细菌和真菌等,故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖.

解答 解:食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖.
故选:C

点评 关键是掌握食品保存的原理.

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