Question

【题目】用盐腌制咸萝卜时，萝卜发生的变化是（ ）

A. 细胞吸水，萝卜变硬 B. 细胞失水，萝卜变硬

C. 细胞吸水，萝卜软缩 D. 细胞失水，萝卜软缩

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大 于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水。用盐腌萝卜时，由于萝卜条细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致萝卜细胞失水，从而导致萝卜条皱缩变形、变软。