Question

【题目】清洗青菜时，冷水没有变成青菜汤，而把青菜放入沸水中煮一下，水会变成了绿色，这是因为开水损伤了菠菜的细胞膜，这说明细胞膜具有的作用是（ ）

A.保护细胞B.控制物质进出

C.支持细胞D.保护和支持作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

植物细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡和线粒体等结构，不同的结构功能不同。

细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。结合题意可知，清洗青菜时，冷水没有变成青菜汤，而把青菜放入沸水中煮一下，就变成了青菜汤，这是因为沸水破坏了青菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能。

故选：B。