题目内容
发酵是由微生物引起的. .(判断对错)
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:细菌、真菌等微生物能引起发酵现象,如酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精.
解答:解:发酵工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,然后开始制酱、制醋、制腐乳等,但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起.因此题干的说法正确.
故答案为:T
故答案为:T
点评:做这题的关键是了解发酵技术的起源和发展.
练习册系列答案
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