题目内容
【题目】我们平时吃的馒头中有许多小孔,所以吃起来疏松可口,其主要原因是（ ）
A．用的面粉质量好 B．乳酸菌发酵产生乳酸的结果
C．酵母菌发酵产生二氧化碳的结果 D．酵母菌发酵产生酒精的结果
【答案】C
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
练习册系列答案
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【题目】我们平时吃的馒头中有许多小孔,所以吃起来疏松可口,其主要原因是（ ）
A．用的面粉质量好 B．乳酸菌发酵产生乳酸的结果
C．酵母菌发酵产生二氧化碳的结果 D．酵母菌发酵产生酒精的结果
【答案】C
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
