Question

【题目】淀粉能在口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有：

A. 水 B. 酶 C. 淀粉 D. 麦芽糖

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔。唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶。