题目内容
2011年的央视3?15特别行动节目抛出一枚食品安全重弹,曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉.一时间,市场哗然.瘦肉精是一类药物,属于肾上腺类神经兴奋剂,是能够促进瘦肉生长的一种饲料添加剂.人体食用含有瘦肉精的猪肉后会引起恶心、头晕等中毒症状,长期食用会引起染色体畸变,诱发恶性肿瘤,并至人中毒死亡.2002年我国相关部门发布公告严禁在 动物中使用“瘦肉精”.
根据以上文字请你分析并回答问题:
(1)人吃了含有瘦肉精的猪肉会引起 症状.
(2)瘦肉中含量最多的人体必需的营养物质是 ,这种营养物质主要在人体的 里被吸收.
(3)在人的生长发育过程中,这种营养物质所起的作用是 .
A.为日常生命活动提供能量 B.生长发育、修复和更新受损细胞 C.作为备用的能源物质 D.防止佝偻病
(4)经过这次事件以后,人们再一次把目光聚焦到食品安全问题上.下列做法不符合食品安全的 .
A.青菜买回时要清洗干净 B.购买经过检验的猪肉
C.购买袋装食品要看保质期 D.吃没有卫生许可证的食品.
根据以上文字请你分析并回答问题:
(1)人吃了含有瘦肉精的猪肉会引起
(2)瘦肉中含量最多的人体必需的营养物质是
(3)在人的生长发育过程中,这种营养物质所起的作用是
A.为日常生命活动提供能量 B.生长发育、修复和更新受损细胞 C.作为备用的能源物质 D.防止佝偻病
(4)经过这次事件以后,人们再一次把目光聚焦到食品安全问题上.下列做法不符合食品安全的
A.青菜买回时要清洗干净 B.购买经过检验的猪肉
C.购买袋装食品要看保质期 D.吃没有卫生许可证的食品.
考点:关注食品安全,人体需要的主要营养物质
专题:
分析:食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害;掌握一些食品安全的知识及营养物质的作用.
解答:解:(1)瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”,可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10%以上,但对人体有一定的危害,国家早在多年前已经明文禁止使用.瘦肉精学名为盐酸克伦特罗,是一种可用作兴奋剂的药物,并可用于治疗哮喘.其性状为纯白色晶体,无味,易溶于水.由于本品化学结构稳定,加热到172℃时才能分解,因此一般的加热方法不能将其破坏;
(2)动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等.消化、吸收营养物质的场所是小肠;
(3)蛋白质的作用:人的生长发育以及受损的细胞的修复和更新,都不开蛋白质;
(4)食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害;食品安全常识:1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品.2、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患.3、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生.4、少吃油炸、油煎食品.
故答案为:(1)中毒 (2)蛋白质;小肠 (3)B (4)D
(2)动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等.消化、吸收营养物质的场所是小肠;
(3)蛋白质的作用:人的生长发育以及受损的细胞的修复和更新,都不开蛋白质;
(4)食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害;食品安全常识:1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品.2、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患.3、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生.4、少吃油炸、油煎食品.
故答案为:(1)中毒 (2)蛋白质;小肠 (3)B (4)D
点评:解题的关键是知道食品安全常识,以及一些营养物质的作用.
练习册系列答案
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