题目内容

18.我们平常所吃的大米、面粉、山芋中,都含有丰富的(  ),这种物质遇到碘酒会变成蓝色.
A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素

分析 淀粉有遇到碘液变成蓝色的特性,常用此来检验淀粉的存在.

解答 解:淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.“这种物质遇到碘酒会变成蓝色”,表明这种物质是淀粉,因此“我们平常所吃的大米、面粉、山芋中”,都含有丰富的“淀粉”.
故选:A.

点评 解答此类题目的关键是记住淀粉有遇碘液变蓝色的特性.

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