Question

13．你想当一名技艺高超的营养师吗？丰富、专业的营养学知识是营养师必备的条件之一，下面就我们所学的营养学知识来考考你．
（1）青少年生长发育迅速，应适量多吃点肉蛋奶等食物，以补充建造和修复身体的重要原料蛋白质．
（2）如图是食物消化和吸收示意图，米饭中的淀粉经过①过程形成a物质，a物质再经过②过程进入循环系统，那么，我们吃进的米饭暂时贮存在消化系统中的胃里，a物质是葡萄糖，②过程被称为吸收．
（3）在一份合理的食谱中，用量最多的是C
A．肉类  B．蔬菜类   C．淀粉、谷物类   D．蛋类．

Answer 1

分析 1、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
2、消化系统的组成包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；胃能暂时贮存食物和消化食物，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官．

解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用．
（2）在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．我们吃进的米饭暂时贮存在消化系统中的胃内．淀粉在小肠里最终被消化为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环系统．图中①是消化过程，②是吸收过程．
（3）淀粉、谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类．
故答案为：（1）蛋白质；
（2）胃；葡萄糖；吸收；
（3）C

点评 解答此题的关键是理解营养物质的作用和消化过程．