题目内容

16.下列微生物中,用于制酒的是 (  )
A.青霉B.根霉C.酵母菌D.乳酸菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,制酸奶时用到乳酸菌等.

解答 解:酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故选:C

点评 解题的关键是知道酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.

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