题目内容
【题目】乳制品加工厂制作酸奶使用的菌种是（ ）
A.曲霉菌B.青莓菌C.酵母菌D.乳酸菌
【答案】D
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，做面包用酵母菌等。
A．制酱油等可用到曲霉菌，A不合题意。
B．利用青霉可以提取出青霉素，B不符合题意。
C．利用酵母菌可酿酒、制馒头和面包，C不合题意。
D．利用乳酸菌可制酸奶、泡菜，D合题意。
练习册系列答案
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【题目】乳制品加工厂制作酸奶使用的菌种是（ ）
A.曲霉菌B.青莓菌C.酵母菌D.乳酸菌
【答案】D
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，做面包用酵母菌等。
A．制酱油等可用到曲霉菌，A不合题意。
B．利用青霉可以提取出青霉素，B不符合题意。
C．利用酵母菌可酿酒、制馒头和面包，C不合题意。
D．利用乳酸菌可制酸奶、泡菜，D合题意。