题目内容
在人类还没有发明冰箱前，人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间，下列对事物的处理方法中，与发酵技术无关的是（ ）A．人们把可可豆与细菌混合在一起，酿制成一种巧克力味的饮料
B．用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再将凝乳加工成干酪
C．将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，制成豆酱
D．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中
【答案】分析：此题主要考查的是发酵的相关知识，据此解答．
解答：解：发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，人们把可可豆与细菌混合在一起，细菌经过发酵使之成为一种有巧克力味的饮料；牛奶中加入乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使牛奶产生固体的凝乳，再将凝乳加工成干酪；将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，微生物发酵使之成为豆酱；将吃剩的肉食冷冻在雪堆中，利用的是低温抑制微生物的生长和繁殖，利于食物保鲜，与发酵无关．可见D符合题意．
故选：D
点评：解答此题的关键是掌握常见的微生物的发酵与食品制造的例子，并结合题意解答．
解答：解：发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，人们把可可豆与细菌混合在一起，细菌经过发酵使之成为一种有巧克力味的饮料；牛奶中加入乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使牛奶产生固体的凝乳，再将凝乳加工成干酪；将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，微生物发酵使之成为豆酱；将吃剩的肉食冷冻在雪堆中，利用的是低温抑制微生物的生长和繁殖，利于食物保鲜，与发酵无关．可见D符合题意．
故选：D
点评：解答此题的关键是掌握常见的微生物的发酵与食品制造的例子，并结合题意解答．
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