题目内容
【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血，图中________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。
（3）V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________（填标号）。
（5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_______________（答对一条即可）
【答案】（1）供能；
（2）IV ；
（3）口腔；
（4）II；
（5）容易发胖
【解析】
试题分析：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的，船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏；
（3）口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此V类食物（淀粉）的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖；
（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，地方性甲状腺肿的主要原因是饮食中缺碘，佝偻病是缺钙或维生素D；
（5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起发胖。
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