题目内容
（2008?汕头）以下是关于酶的特性的实验操作步骤
| 步骤 | 项目 | 试管 | |
| 甲 | 乙 | ||
| 1 | 注入1%的淀粉溶液 | 4毫升 | 4毫升 |
| 2 | 注入新鲜稀释的唾液 | 2毫升 | 2毫升 |
| 3 | 放置一定温度下保温5分钟 | 370C | 600C |
| 4 | 滴加碘液 | 2滴 | 2滴（1）碘液滴入后可观察到 乙 乙 （选甲或乙）试管内的溶液变蓝色．（2）本实验说明唾液淀粉酶的催化活性受 温度 温度 影响．（3）本实验 有 有 （选填有或没有）对照组．
分析：本题通过对照实验考查影响唾液淀粉酶的催化活性的因素，以及淀粉遇碘变蓝的特性． 解答：解：（1）乙由于温度过高，破坏了酶的催化活性，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色； （2）通过本实验说明，温度过高，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响，必须有适宜的温度，酶的催化活性才能发挥； （3）本实验甲和乙为对照实验，唯一变量是温度； 故答案为： （1）乙 （2）温度 （3）有 点评：确定对照实验的唯一变量是关键． 
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