Question

7．阅读材料，回答问题
（1）人体80%是水，瓜果的果肉含水量不低于90%，树干含水量为50%，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠．
说明细胞中含量最多的物质是水．
（2）将一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧，会剩下一些灰烬．
说明种子中含有无机盐．
（3）把芝麻放在纸上用力挤压，纸上会有油渍．
说明芝麻种子中含有脂肪．
（4）用纱布包住面团，用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质．
面筋是蛋白质．
（5）香蕉是甜的
说明香蕉果肉细胞中含有糖类．

Answer 1

分析 人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，它们对人体各具有一定的作用．

解答 解：（1）“探究种子的成分”的实验中取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热（防止试管受热不均而破裂），水受热蒸发，试管内壁上出现小水珠，说明种子中含有水分．
（2）将小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐．因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐．
（3）将芝麻种子的种皮去掉后，放在白纸上挤压，白纸上出现透明的油迹，这说明了芝麻的种子中含有脂肪．
（4）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
（5）香蕉中有许多甜的汁液，说明香蕉果肉细胞中含有糖类．
故答案为：（1）细胞中含量最多的物质是水；（2）无机盐；（3）脂肪；（4）蛋白质；（5）糖类．

点评 探究种子成分，蛋白质、淀粉、脂肪的识别．考查学生的实验操作能力和观察能力．