题目内容
8．防止食品腐败的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．√．（判断对错）分析 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．
解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故答案为：√．
点评 根据考查了食品保存的原理，题目较易．
练习册系列答案
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18．在健康人正常形成的尿液中，不应当有的选项是（ ）
| A． | 肾单位是肾脏的结构和功能单位 | B． | 肾小球有过滤作用 | ||
| C． | 肾小管具有重吸收功能 | D． | 尿液中有葡萄糖 |
19．在显微镜下要把视野里的图象从如图中的甲转为乙的过程中，不应出现的操作是（ ）
| A． | 移动装片 | B． | 转动粗准焦螺旋 | ||
| C． | 转动转换器 | D． | 调节反光镜和光圈 |
16．下列各项中不属于生物的一项是（ ）
| A． | 苹果树 | B． | 机器人 | C． | 蘑菇 | D． | 绿苔 |
如图是血液循环和气体交换示意图，请据图回答：