Question

【题目】探究馒头在口腔中的变化时，唾液中含有的 把淀粉分解成了麦芽糖。

Answer 1

【答案】淀粉酶

【解析】

试题分析：唾液中有淀粉酶，馒头中主要含淀粉，它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖。