题目内容
把用纱布包着的面团放入清水中揉挤，等到白色物质全部渗出来后，剩下的黄白色的胶状物质，它是 ．
考点：食物的消化和营养物质的吸收过程
专题：
分析：在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．
解答：解：面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质，滴碘液变蓝色，是淀粉；纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质．
故答案为：蛋白质
故答案为：蛋白质
点评：回答此题的关键是明确面粉的成分组成．
练习册系列答案
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