题目内容
把用纱布包着的面团放入清水中揉挤,等到白色物质全部渗出来后,剩下的黄白色的胶状物质,它是 .
考点:食物的消化和营养物质的吸收过程
专题:
分析:在我们所吃的食物中含有各种营养物质,如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等.
解答:解:面粉中含丰富的淀粉,其次还含有蛋白质等营养物质.如将面粉团用纱布包起来,放在清水中反复揉挤,从纱布中渗出的白色物质,滴碘液变蓝色,是淀粉;纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质.
故答案为:蛋白质
故答案为:蛋白质
点评:回答此题的关键是明确面粉的成分组成.
练习册系列答案
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