题目内容

17.用盐腌新鲜黄瓜条时,它发生的变化是(  )
A.细胞吸水,新鲜黄瓜条变硬挺B.细胞失水,新鲜黄瓜条变硬挺
C.细胞吸水,新鲜黄瓜条变软缩D.细胞失水,新鲜黄瓜条变软缩

分析 植物细胞内外由于存在浓度差,植物细胞就会因吸水或失水而发生变形.

解答 解:植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小.当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水.用盐腌腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致腌菜皱缩变形、变软.可见D符合题意.
故选:D

点评 掌握了细胞吸水失水的原理即可解答本题.

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