Question

2016年5月13日国家卫生计生委疾控局发布《中国居民膳食指南（2016）》。在一般人群膳食指南部分，针对2岁以上所有健康人群提出6条核心推荐，即食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。对此请分析回答：

（1）食物多样是人体摄取的营养素____________的重要保证，这是合理营养的指标之一。合理营养的另一个指标是_____________。

（2）谷类食物富含___________，是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，也是提供B族维生索、无机盐、膳食纤维的重要食物来源。谷类过度精加工会导致B族维生素、无机盐和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。例如，如果长期吃精加工的谷类，人体会因为缺乏_____________患神经炎。

（3）体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。如果吃得过多或动得不足，多余的能量就会在体内以_______________的形式积存下来，造成超重或肥胖。各个年龄段人群都应该坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。

（4）新鲜蔬菜水果、奶类和大豆是平衡膳食的重要组成部分。蔬菜和水果是维生素、无机盐、膳食纤维的重要来源。例如，新鲜的蔬菜和水果中含有较多的_________，该营养物质可以预防坏血病和提高抵抗力。奶类富含__________，适量摄入奶类可预防儿童患佝偻病，促进中老年人骨健康。

（5）儿童、青少年需要多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类，因为这些食物富含__________，该营养物质对人体的重要作用是_________________________。

（6）日常膳食不仅要杜绝浪费，还要注意食品安全。例如，有人说有“虫眼”的蔬菜农药含量少，这种说法正确吗?判断并说明理由：_________________。买肉时除了看颜色是否有光泽，闻闻气味外，还一定要看________________________________。

Answer 1