Question

（1）将下列生物与其相关内容用线连接起来：

（2）将食物及相应的保鲜方法连接起来：

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法,生物的分类及分类单位

专题：

分析：（1）珍稀动物植物是由于人类对自然环境和动物植物资源的干扰和破坏，动植物物种灭绝的速度等形成的． 中国特有的单属动物、植物．
（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答：解：（1）白鳍豚为国家一级保护动物，白鳍豚是我国特有的珍稀水生哺乳动物，用肺呼吸，被誉为“水中的大熊猫”．
　　扬子鳄为国家一类保护动物，是中国特有的一种鳄鱼，它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物．人们称扬子鳄为中生代的“活化石”．
　　银杉，是三百万年前第四纪冰川后残留下来至今的植物，中国特有的世界珍稀物种，和水杉、银杏一起被誉为植物界的“国宝”，国家一级保护植物，被称为植物中的“大熊猫”“活化石”． 
　　丹顶鹤也叫仙鹤，是我国珍贵的涉禽，适于在沼泽、浅谈涉水生活．因头顶有“红肉冠“而得名．是东亚地区所特有的鸟种，因体态优雅、颜色分明，在这一地区的文化中具有吉祥、忠贞、长寿的象征，是国家一级保护动物．
（2）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．如如蘑菇脱水法；咸鱼腌制法；火腿肠真空包装法；肉类罐头罐藏法；袋装牛奶巴斯消毒法；冰箱中的食品利用冷藏法等．
故答案为：（1）

（2）
．

点评：解答此类题目的关键是熟知我国特有的珍稀动植物，了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法．