Question

【题目】下列那一种食品不是应用发酵技术制作的

A. 泡菜 B. 馒头 C. 熏肉 D. 酸奶

Answer 1

【答案】C

【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。而熏肉是把肉加盐，烟熏而成的，与微生物的发酵无关。