Question

【题目】在“探究馒头在口腔中的变化”时，课外小组同学对①②两支试管作了以下处理（如下表）。

编号	放入物体	液体	处理
①	馒头碎屑	2毫升唾液	充分搅拌
②	馒头碎屑	2毫升清水	充分搅拌

然后，将两支试管一起放到37℃的温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化。请回答问题。

（1）课外小组同学提出的问题是：馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关吗？请你作出假设：_____

（2）两支试管中不变蓝的是_____试管，原因是唾液中的_____将淀粉分解成了_____，它遇碘不变蓝。

Answer 1

【答案】馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关 ① 唾液淀粉酶 麦芽糖

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。①号试管和②号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。根据探究问题：馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关吗？作出假设是：馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关。

（2）若将两支试管都放入37℃的温水中，10分钟后取出冷却加入碘液2滴，充分振荡：①号试管的唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，遇碘不变蓝；②号试管中的清水不能分解淀粉，淀粉依然存在，遇碘变蓝。因此，两支试管中不变蓝的是①试管，原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，遇碘溶液不变蓝。