Question

【题目】日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．如：①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食，上列各项中属于人类对真菌利用的是（）

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌；②酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌；③制醋要用醋酸菌，醋酸菌属于细菌；④制青霉素要用到青霉。青霉属于真菌；⑤做馒头或面包等面食时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌。可见B符合题意。