题目内容

11．在蒸馒头、制作泡菜的过程中，利用的微生物分别是（　　）
A．醋酸菌、酵母菌B．酵母菌、乳酸菌C．酵母菌、醋酸菌D．乳酸菌、酵母菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
故选：B．

点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案
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15．根据关节模式图回答问题：
（1）写出图中各结构的名称
①关节头 ②关节囊③关节腔 ④关节窝⑤关节软骨；
（2）⑤的作用是减少运动时两骨接触面的摩擦和缓冲运动时产生的震动．
（3）脱臼是指关节头从关节窝里滑出来的现象．
（4）在运动中有些关节容易受伤，试说出人体的三个关节：肩关节、肘关节、腕关节．
2．图甲、图乙分别是植物和动物细胞模式图，请据图回答：

（1）甲、乙共有的结构：B是细胞膜、D是细胞核F是细胞质
（2）C表示的结构名称是叶绿体，它能够进行光合作用．
（3）西瓜之所以甘甜可口，主要是因为西瓜果肉细胞的E（填图中的字母）中的细胞液含有大量的糖分．
（4）内部有遗传信息的结构是D（填图中的字母）．
19．如图是美国青年学者米勒设计的一个模拟实验装置，用以研究生命起源的化学进化过程，请回答下列问题．
（1）A装置里的气体相当于原始大气，与现在的大气成分相比，其主要区别是A装置里气体不含有氧气，正负电机接通进行火化放电是模拟自然界里的闪电．
（2）B装置里的液体相当于原始海洋，实验后可检验到其中含有氨基酸等有机小分子物质．
（3）此实验证明：在生命起源的化学进化过程中，从无机小分子物质生成有机小分子物质是完全可能的．
6．蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，是利用了蜜蜂的（　　）
A．取食行为B．攻击行为C．节律行为D．社群行为
16．
3．下列农业生产措施与所依据生物学原理的对应关系，错误的是（　　）
A．移栽植物经常在阳光明媚时进行-提高植物蒸腾作用
B．幼苗带土移栽-保护幼根和根毛
C．合理密植-提高光合作用的效率
D．春季早播覆盖地膜-提高地表温度，利于种子萌发
20．同学们在探究鸟类适于飞行的特点时，提出下列看法，你认为错误的是（　　）
A．胸肌发达B．身体呈流线型
C．骨内中空D．通过产卵繁殖后代
1．如图是草原生态系统食物网示意图，请据图回答：
（1）图中有5条食物链，其中最长的一条是：草→鼠→蛇→鹰．
（2）在最长的食物链中，鹰处于第4营养级，在食物链“草→兔→鹰”中，鹰处于第3营养级．
（3）图中鹰以蛇为食物，鹰与蛇存在捕食关系；鹰和蛇又都以鼠为食物，二者还存在竞争关系．
（4）如果大量捕猎狐，那么鹰的数量在一定时间内将先增加后减少．
（5）从生态系统的组成上看，该图中未显示的生态系统的组成部分还有分解者和非生物部分．
（6）该生态夏天所需的能量最终来自太阳能，若此生态系统受到DDT的污染，那么体内积存DDT量最多的生物将是鹰．

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