Question

【题目】唐代诗人王翰在他的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的诗句，可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是（ ）

A. 青霉菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸杆菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答。

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见B符合题意。