题目内容
冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（ ）
| A、密封的环境，不利于外界菌类进入 |
| B、低温不利于内部菌类的生长和繁殖 |
| C、低温可以杀死全部菌类 |
| D、内部缺水，不利于菌类的生存 |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，只是低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
解答：解：食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的主要方法．微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，低温能够抑制微生物的繁殖速度，不利于内部菌类的生长和繁殖．
故选：B
故选：B
点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．
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