题目内容
【题目】下表为某健康人血浆、原尿、尿液成分比较(单位:g/ml),回答下列问题。
成分 | 水 | 蛋白质 | 葡萄糖 | 无机盐 | 尿素 |
A | 95 | 0.00 | 0.00 | 1.50 | 2.00 |
B | 90 | 7.00 | 0.10 | 0.72 | 0.03 |
C | 99 | 0.00 | 0.10 | 0.72 | 0.03 |
(1)该表中C表示_____,理由是_____。
(2)尿液的形成过程主要包括_____和_____两个过程。
(3)若某人的A中葡萄糖含量超标,则可能患_____病。
【答案】原尿 原尿中不含蛋白质,但含有葡萄糖。 肾小球的滤过 肾小管的重吸收 糖尿
【解析】
肾单位是肾脏的结构和功能单位,肾单位包括肾小体和肾小管。肾小体包括呈球状的肾小球和呈囊状包绕在肾小球外面的肾小囊,囊腔与肾小管相通。尿的形成包括肾小球和肾小囊壁的滤过和肾小管的重吸收作用两个连续的过程。表格中,A是尿液,不含蛋白质和葡萄糖,含有大量的尿素;B是血浆,含有大量的蛋白质和葡萄糖;C是原尿,不含蛋白质,但含有葡萄糖。
(1)尿的形成包括肾小球的滤过和肾小管的重吸收作用两个连续的过程。血浆通过肾小球的滤过作用,除了大分子的蛋白质外,其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿;原尿流经肾小管时,其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液,而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。可见血浆的成分主要是蛋白质、水、无机盐、尿素、葡萄糖等;原尿的成分是水、无机盐、尿素、葡萄糖;尿液的成分是水、无机盐和尿素。因此,从表中可以看出,C是原尿,不含蛋白质,但含有葡萄糖。
(2)尿的形成主要包括肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个连续的过程。血浆通过肾小球的滤过作用,除了大分子的蛋白质外,其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿;原尿流经肾小管时,其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液,而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。
(3)胰岛素由胰岛分泌,作用是降低血糖浓度,胰岛素分泌不足会引起糖尿病。因此,若某人的A中葡萄糖含量超标,则可能患糖尿病。
【题目】酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵制成的绿色食品,目前出现了红枣、芦荟等不同风味的酸奶。为探究红枣膳食纤维添加量对酸奶品质的影响以确定红枣膳食纤维的最佳添加量,进行了如下实验:
①设置5组实验,分别添加0.5%、1.0%、 1.5%、 2.0%、2.5%的红枣膳食纤维,每组脱脂乳粉添加量为12%、木糖醇添加量为6.0%。
②加热煮沸5min。
③冷却至42℃,按3%接种量接种,发酵至凝乳,记录凝乳时间。
④对酸奶的色泽、香气、口感、组织状态进行感官评分,并测定酸奶的乳酸菌总数。
⑤每组实验设3个重复组。
膳食纤维添加量 | 凝乳时间/h | 乳酸菌总数(×108cfu/mL) | 感官评分 |
0.5% | 5.0 | 4.20 | 75 |
1% | 5.0 | 6.89 | 72 |
1.5% | 4.5 | 7.95 | 86 |
2% | 4.0 | 6.70 | 70 |
2.5% | 4.0 | 4.65 | 70 |
红枣膳食纤维添加量对酸奶品质的影响
(1)制作酸奶过程中,消除牛奶中微生物的做法是步骤[__]。冷却至42℃后应接种的微生物是__________________。
(2)该实验的实验变量是______________________________________________________。
(3)步骤⑤的目的是__________________________________________________________。
(4)由上表可知,随着红枣膳食纤维添加量的增加,凝乳时间逐渐__________________,乳酸菌总数的变化趋势是_______________。该实验得出的结论是_________________________________________。