Question

【题目】下面是某小组进行测定某种食物能量的实验。他们准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验装置设计如图所示，请分析回答下列问题：

（1）本小组要研究的问题是_____________。

（2）实验预测：实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，哪一个使水温升高的最多______。

（3）本实验的原理：利用_______食物时所放出的热量，作为检测食物所含能量的依据：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。

（4）实验结果：假如一粒花生种子燃烧，使锥形瓶内的20ml水从20℃升高到30℃，则一粒花生种子含有的能量是_________。

（5）结果

①花生实际所具有的能量比测定的热量_______（填多或少）；

②实验中易拉罐的作用是___________。

③怎样做到尽量减少实验中热量的散失______________。

Answer 1

【答案】不同的食物含有的能量一样多吗？ 花生 燃烧 840J 多 防止能量散失 花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让花生仁和核桃仁充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等

【解析】

（1）科学探究的七个环节是：提出问题、猜想与假设、制定计划与设计实验、进行实验与搜集数据、分析与论证、评估、交流与合作。（2）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少，据此解答。

（1）由题干可知，实验小组进行了探究实验“测定不同食物中的能量”的实验，所以，本小组要研究的问题是：不同的食物含有的能量一样多吗？

（2）如果实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，花生使水温升得最高，因为花生含有脂肪，热量较高。

（3）本实验的原理：利用燃烧食物时所放出的热量，作为检测食物所含能量的依据：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。

（4）资料提示：1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的热量，因此，一粒花生米燃烧，使20mL水由20℃上升到30℃放出的热量是：4.2×20×（30-20）═840（J）。

（5）①在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，还是会有一部分热量散失掉，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多。②为了减少实验误差，减少热量的散失，提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是防止能量散失，因此实验中易拉罐的作用是防止能量散失。③为了尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失应做到：花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让花生仁和核桃仁充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。